Brandurile de HoReCa ale secolului 21 – adică acelea care vor să facă istorie și profit în zilele noastre – sunt cele care acționează dincolo de livrarea unei promisiuni pur comerciale, aceea de a oferi o experiență clienților prin meniu și atmosferă, oricât de interesante și memorabile ar fi acestea. Brandul de HoReCa al zilei este cel care are intrinsec și promovează o atitudine etică.
Articol scris de Marilena Istrătescu și apărut în revista Horeca, nr. 83. Septembrie, 2017.